岩手県産桑茶の薬膳チキンカレー
《岩手県産の桑茶》
繭玉の生産地域として歴史のある岩手では、繭をつくる蚕を飼うために桑の栽培もおこなわれてきました。近年は、桑の葉使ったお茶の生産が盛んになっています。桑葉には、ビタミンCをはじめとするビタミン類が豊富です。新緑のような美しいグリーンに、とろみのある桑茶。今回は、そんな桑の茶葉をカレールーに使用しました。
《カレールー》
桑の葉をメインに、サンザシ等数種類の生薬とマテ茶・アーティチョーク・ルイボスを配合。消化時に負担をかけにくいよう、鶏肉（岩手県産）の身がほぐれるまで煮込みました。お腹の働きを助けてくれる食材でもあるトマト（盛岡産）と、自家製スパイスを配合し胃腸に優しいカレーを目指しました。
《つけ合わせ》
花巻市「うたか自然農園」さんの無農薬・無施肥のお野菜を付け合わせに使用。緑ナスのソテーは、トロッとした食感とナスの旨味が凝縮されています。フレッシュサラダの他に、一度乾燥させてからフライした蓮根とゴボウもカレーとの相性抜群です。
仕上げに栄養価の高い、松の実とクコの実をトッピングしています。
《辛さ》★☆☆☆☆
ベースは辛さをおさえています。辛めがお好きな方には、自家製チリパウダーをつかってみてください。旨味と辛さが増し増しになりますよ。
《その他》
小麦粉不使用（カレールー）
松の実・クコの実使用（その他ナッツ不使用）
《オプション》
- 単品
- ごはん大盛り
- 自家製ヨーグルトのラッシー
つけ合わせの野菜（うたか農園さんのお野菜含む）は、天候や仕入れによって変更となる場合がございます。何卒ご了承ください。気になる方は、事前にスタッフにお声がけください。
夏の疲れた身体に食べてほしい、薬膳カレーです。
テイクアウトOK!!
事前にご連絡いただけますとお渡しがスムーズです。
インスタDMからもお気軽にメッセージください。